手作りハムとソーセージの店 唐津くん煙工房
佐賀県・唐津のトンネルでゆっくり、じっくり熟成しました。 佐賀県・唐津のトンネルでゆっくり、じっくり熟成しました。トンネルの中は寒暖の差が小さく、いくつかの工夫とわずかな空調で、加工肉それぞれにふさわしい温度と湿度をキープできます。九州大学の協力を得て開発した熟成庫で、こだわりの素材をゆっくり、じっくり熟成させました。
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